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뇌에 활력을 주는 영양소와 식품
 선재  | 2008·12·13 23:32 | HIT : 11,781 | VOTE : 5,229 |
▶ 뇌에 활력을 주는 영양소와 식품

ㅇ 뇌의 에너지원이 되는 당질 식품 - 쌀, 보리, 감자, 고구마, 메밀
ㅇ 기억력 향상에 좋은 레시틴 식품 - 두부, 된장, 청국장, 호두, 잣, 고등어, 정어리 등의 등푸른 생선.
ㅇ 뇌에 활력을 주는 지방 식품 - 깨, 정어리, 호두, 콩
ㅇ 두뇌회전을 빠르게 해주는 단백질 식품 - 우유, 콩, 두유, 김, 다시마, 미역, 생선, 조개류, 치즈, 달걀, 육류
뇌신경세포가 발달하려면 뇌세포의 재료가 되는 단백질이 있어야 한다. 단백질 부족은 뇌세포 수의 감소와 세포성장을 방해한다.
ㅇ 사고력 향상을 위한 비타민 B 식품 - 효소, 소맥배아, 녹황색채소, 뱀장어, 멸치, 정어리, 콩, 토마토, 쌀겨, 감자, 시금치, 쑥,샐러리, 우엉, 간, 냉이, 호두
비타민 B는 뇌의 피로를 감소시키고 신경조직을 활성화시키는 역할을 한다. 비타민 B군이 부족하면 성격이 급해지고 기억력이 떨어진다.
ㅇ 스트레스를 완화해 주는 비타민 C 식품 - 토마토, 당근, 귤, 오렌지, 레몬, 녹황색채소, 김, 고구마
ㅇ 학습능력 향상을 위한 곡류 단백질과 비타민 E 식품 - 현미, 깨, 녹황색채소, 소맥배아, 옥수수, 쌀겨, 콩, 우유, 달걀노른자, 수수, 참기름, 밀씨눈, 올리브유, 땅콩기름 등
세포가 건강하려면 노폐물이 없어야 한다. 두뇌도 마찬가지다. 두뇌의 노폐물 제거는 두뇌활동의 활발함과 연관된다. 곡류 단백질과 비타민E는 뇌의 노폐물인 과산화물이 만들어지는 것을 억제하는 역할을 한다.
ㅇ 집중력을 향상시켜주는 칼슘 식품 - 깨, 멸치, 호두, 두유, 우유, 콩

[참깨]
동의보감에서는 참깨를 ‘흑지마’라고 하여 ‘오래 먹으면 몸이 가벼워지고 늙지 않으며 굶어도 배가 고프지 않고 수명이 연장된다’고 하였다.
중국 최고의 약물서인 『신농본초경』에는 ‘참깨를 과로가 심한 경우에 사용하면, 오장을 보충하고 기력을 돕고 피부를 부드럽게 하고 수뇌(髓腦)를 충실히 한다.’고 했다. 또한 이것과 같은 시대인 한나라 말경에 펴낸 『명의별록』에도 ‘참깨는 근골(筋骨)을 튼튼히 하고 귀와 눈을 밝게 한다.’고 씌어있다.
이와 같이 중국에서도 예로부터 참깨가 몸에 주는 영향뿐 아니라 두뇌 활동을 좋게 하는 효능까지 있다고 보았다. 또, 머리를 맑게 해주는 작용이 있어서 정신질환의 재료로도 사용되었다.
참깨의 단백질은 메티오닌, 테시딘, 리신 등 우수한 단백질로 구성되어서 영양가도 좋고, 뇌기능을 활성화시킨다.
참깨는 식물성 지방질인 리놀레산, 리놀레인산 등 불포화지방산로 되어있어서 혈액 중의 콜레스테롤치를 높이지 않으면서 훌륭한 에너지원이 된다.
특히 리놀레산은 스트레스에 대항하는 부신피질 호르몬을 분비시키는 작용을 하며 스트레스나 초조감을 진정시킨다. 그리고 리놀레산은 DHA합성에 필요한 영양소이므로 뇌세포 발달에 큰 도움이 된다.
또한 참깨에 포함된 비타민 E는 혈관을 깨끗하게 청소해 주며, 뇌의 노화를 억제하여 학습능력을 향상시켜준다.
이밖에 칼슘, 비타민 B1, B2, 인, 철분이 균형 있게 들어 있어서 수험생들의 빈혈 예방에 좋고, 눈이 피로할 때에도 효과가 있다.
참깨에는 소화 효소가 많이 들어 있어서 소화를 촉진시켜주고, 장을 부드럽게 하여 변비를 예방해준다. 따라서 운동량 부족으로 소화가 잘 안되고, 속이 더부룩하고, 변비가 있는 수험생들에게 매우 좋다.

[호도]
호도의 모양을 보면, 딱딱한 껍질 속에 열매가 있다. 그 열매는 좌우 대칭으로 쪼글쪼글 주름진 것이 그 생김새가 뇌와 비슷하여 예로부터 건뇌작용(뇌를 건강하게하는 작용)이 있다고 하였다. 따라서 머리를 많이 쓰는 수험생이나 뇌의 퇴행성 변화가 오는 노인들의 기억력을 증진시켜주는데 매우 효과적인 음식이다.
또한 기혈을 보하고, 하초를 따뜻하게 하여 요통과 다리에 힘이 없을 때 효과적이며, 폐를 촉촉하게 해주어 마른기침 등에도 좋다.
호도기름은 불포화지방산으로 영양가는 높으면서 혈관속에 콜레스테롤을 감소시켜주어서 수험생들의 에너지 보충에 좋으며, 대소장을 윤택하게 해주므로 수험생들의 변비에 효과적이다.
그리고 수험생들이 입시에 대한 스트레스로 불면증이 있을 때 정신을 안정시켜주어 불면증을 개선시켜준다.

[잣]
잣에는 지방 64.2%, 단백질 18.6%, 수분 5.5%, 당질 4.3%, 회분 1.5%, 기타 섬유질, 칼슘, 인, 철분, 비타민(A1, B1, B2)이들 어 있는데, 100g에서 약 670 kcal의 열량이 나오는 고칼로리 식품으로 기운이 없을 때나 입맛을 잃었을 때 효과가 좋다.
잣의 성분 중 가장 중요한 것은 자양강장제의 역할을 하는 우수한 지방 성분이다. 잣에 함유된 지방은 올레린산과 리놀레산, 리놀레인산 등 불포화 지방산인데 이들 불포화 지방산은 혈관내 콜레스테롤을 낮추고, 칼로리는 높아서 수험생들의 체력을 보강과 기억력 향상에 큰 도움이 된다.
특히 리놀레산과 리놀레인산은 DHA합성에 필요한 요소로서 두뇌조직 발달에 큰 도움을 주어서 수험생들의 기억력을 증진시키는데 좋다.
또한 잣에는 비타민 B가 풍부하며, 호도나 땅콩에 비해 철분이 많이 함유되어 있어 빈혈의 치료와 예방에 좋다. 그러나 칼슘이 적어서 우유나 치즈 등 칼슘이 풍부한 식품과 함께 먹는 것이 좋다.

수험생들에게 잣죽을 끓여서 간식이나 아침식사로 먹이면 적은 양으로도 큰 효과를 볼 수 있다.

[콩]
콩은 단백질 40%, 지방 20%, 탄수화물 35%, 풍부한 비타민(비타민A, E, K, B)과 균형 잡힌 미네랄(칼륨, 철분, 인, 칼슘)로 구성되어있다.
콩에는 불포화지방산의 일종인 리놀레산과 리놀레인산이 DHA합성에 적절한 비율로 함유되어 있어서 두뇌조직 발달에 영향을 미친다.
또한 대두는 아이들 성장에 필요한 필수영양소를 함유하고 있는 반면 유당이 없다. 따라서 우유를 먹으면 설사를 하고 흡수가 잘 안 되는 유당불내증을 가진 아이들에게 적절한 대체식이 된다.
특히 우리나라를 비롯한 동양인들은 대부분 유당불내증이 있어서 영양이 부족한 경우가 많았는데, 유당이 함유되지 않은 각종 콩식품의 섭취를 통해 건강을 유지해 오고 있다.

[다시마]
'바다의 보석'으로 알려진 다시마는 비타민 및 각종 미네랄이 다량 함유되어 있어 뼈의 성장발육을 돕고, 인체의 불필요한 수분을 빼어 부은 것을 가라앉히고, 배변을 잘 통하게 하여 숙변제거 및 비만에 효과적이다.

또한 갑상선호르몬의 주요 성분인 요오드가 풍부하다. 따라서 다시마를 많이 먹으면 갑상선호르몬 생산이 원활하여 신진대사가 활발해지고, 세포기능이 활성화되어 공부로 지친 수험생들의 몸에 활력을 불어 넣어주고, 각종 질병에 대한 면역력을 길러준다.

[미역]
'바다의 채소'라 불리는 미역은 비타민과 알긴산이 풍부하고 섬유질이 많아 피부를 곱게 하는 등의 효과가 있다. 미역을 자주 먹으면 피하지방이 축적되는 것을 막아 비만을 예방할 수 있고 대장의 운동을 도와 음식물을 청소하고 장의 연동운동을 도와 숙변을 몸밖으로 내보내는 작용도 한다.
미역에도 다시마와 같이 요오드가 풍부하여 갑상성호르몬 생산이 원활해지므로 지친 수험생들의 몸에 활력을 불어 넣어준다.
또한 철분과 비타민이 풍부하여 빈혈 예방과 치료에 도움이 되며, 칼슘, 나트륨, 인, 비타민A, B1, B2 등이 풍부하여 아이들의 뼈를 튼튼히 해주고, 성장을 도와준다.
특히 혈액의 산성화를 방지하므로 수험생들의 피로를 풀어주는데 효과적이다.

[호박]
호박은 당질, 단백질, 비타민, 미네랄 등의 성분을 함유하고 있다.
특히 호박은 당질이 매우 풍부한데, 당질은 생체 활동에너지의 근원으로 특히 뇌 활동의 중요한 에너지원이 된다. 또한 호박의 당질은 소화흡수가 잘 되어서 위가 약한 사람들에게 좋은 영양식이 된다. 호박은 늙을수록 당질의 함량이 늘어나는데 늙은 호박의 당질은 애호박의 두 배가 넘는다.
호박에는 단백질의 한 종류인 아스파라긴산이 포함되어 있어서, 각종 몸의 노폐물 제거와 해독에 우수하여 피로에 지친 수험생들에게 좋다.
호박에는 비타민 A가 풍부해서 눈의 피로에 좋으며, 또한 비타민 C가 풍부해서 수험생들의 피로회복에 효과적이며, 거칠어진 피부에도 미용 효과가 있다.
또한 호박에는 식이섬유가 풍부한데 이 식이섬유는 장내의 유익균의 증식을 도와서 소화를 촉진시키고, 장을 튼튼하게 한다.
호박은 이뇨작용으로 유명하다. 특히 수험생들은 운동량이 부족하고, 하루 종일 앉아있어서 혈액순환이 잘 안되고, 하지 부종이 오기 쉬우므로 이런 수험생들에게 호박은 영양분 공급과 함께 부종을 내려주는 일석이조의 큰 효과가 있다.
또한 호박은 위점막을 보호하는 기능이 있어서, 위장이 약한 사람에게 좋은데, 특히 호박씨는 건위작용이 더욱더 뛰어나다.
수험생들에게는 호박죽을 간식이나 식사 대용으로 먹이면 당분이 많아서 공부의 능률이 오르고, 소화가 잘된다.

[뼈 째 먹는 생선]
뼈 째 먹는 생선에는 양질의 단백질이 풍부하며, 지능개발과 치매에 좋은 DHA, EPA가 풍부하여 두뇌를 많이 쓰는 수험생들에게 좋은 음식이다. 또한 칼슘, 인, 셀레륨 등의 무기질이 많이 있어서 뼈의 성장에 도움이 되고, 타우린이 들어있어서 피로회복에 효과적이다.

[DHA 함유 식품]
불포화지방산의 하나인 DHA는 두뇌 기능을 강화시키는 대표적인 영양소이다. DHA는 뇌세포 구조를 만드는데 꼭 필요한 물질인 인지질을 만들어 낸다. 인지질의 한 종류로서 레시틴이 있는데, 레시틴은 혈중 콜레스트롤의 양을 감소시키며 뇌의 기억력과 깊은 관계가 있는 아세틸콜린이라는 물질의 양을 증가시켜 준다.
DHA가 함유되어 있는 식품으로는 참치, 단호박씨, 호두, 잣, 땅콩, 달걀노른자, 콩, 고등어와 정어리 등의 등푸른 생선 등에 많이 들어 있다.
좋은 이웃, 선재한의원입니다.
     
  집중력 부족  선재 08·12·13 15510
  여드름  선재 08·12·13 16204
  병명병증   수험생 영양관리  선재 08·12·13 16296
  섭생     수험생을 위한 영양식  선재 08·12·13 11597
본초     뇌에 활력을 주는 영양소와 식품  선재 08·12·13 11781
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